转储站也称为Chip Dump 和French Fries 站。 它就像炸炉的助手，总是位于它旁边。
顾名思义，卸料站的主要功能是让熟食店工人倾倒炸薯条、土豆条或编织篮子。在此阶段加入盐，并用炸薯条铲（薯条勺）将其装入杯中。为了有效地帮助熟食工人，卸料站具有以下特点：
保持温度
首先也是最重要的是，车需要在高温下保存炸薯条。由于它不是一个封闭的设备，热量不断地散失到周围环境中。你可以想象一个开着所有窗户和门的空调房间。很难保持温度。多年来，许多不同的技术，包括管状加热器、陶瓷加热器、红外线加热灯等，已被用于产生热量。
薯条是快餐店菜单上不可或缺的一项。虽然烹饪需要一个好的炸炉，但要长时间保持它并不容易。新鲜的炸薯条很脆，但随着时间的推移，它很快变得松软和潮湿。一些快餐店表示，从炸炉中取出超过6分钟的薯条不能食用，必须报废。如果保持温度不够高，则保持时间可能会短得多。很少有快餐店能遵守这一规定，因此供应松软的薯条并不罕见。
除油和分配盐
油炸后的薯条上有多余的油。熟食店的工作人员用勺子舀它们，让多余的油从食物舱底部的孔中滴下。在此阶段添加盐，因此再舀几次可确保盐均匀分布。卸料盘的背面设计有一个弯曲的斜坡，有足够的高度来帮助铲取。
卸料站可以存放薯条以外的食物，如鸡块、洋葱圈。如果要同时保存不同的食物，则使用附件“产品分配器”将它们分开。
根据厨房的布局，卸料站可能位于炸炉的左侧或右侧。有必要将排屑器的玻璃面板安装在右侧或左侧，以便切口始终位于炸炉旁边。
其他方便的功能包括一个用于放置已装载的薯条杯的架子，一个倾斜的平面，以允许从架子上掉落的薯条落回食品舱。这些小功能不是必需的，但它们使熟食店工人的工作更容易。
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